동결건조 리얼푸드

동결건조 리얼 푸드

요즘 리얼(real)이란 단어가 곳곳에 많이도 쓴다.

그동안 삶은 가짜? 는 아니지만 정보홍수 속에서 자기 판단의 오류는 개인의 입장과

앎의 차이, 성격, 개성 등에 차이가 있다. 그러므로 사회 정치 정책 등의 옳고 그름의 한계가 모호해진다. 많은 복잡한 데이터, 유 튜브정보 등을 접하면서 그동안 믿었던 것이 바뀌는 것을 리얼 이라고 한다면 순간 그 또한 변하고 있다.

 

식품분야에서도 real이 사용되기 시작되면서도 변화할 수 있기에 시간이 지나면 또 다른 리얼 이 나올 것이다. 의 약학 첨단기술을 믿었지만 코로나 팬데믹(pandemic)은, 의 약학 첨단기술을 기대했지만 6개월이 지나도록 해결이 안 되고 있다.

면역(免疫immunity-몸체의 면역력이 감염 질병의 미생물방어의 선천면역 자연치유)력을 높이는 것이 효과적이라고 한다. 그렇다면 선천면역만으로는 불안하다. 예방접종의 후천면역은 효과가 확실하겠지만 아직 개발이 안 되고 있고.

 

면역력(선천면역)은 누구나 갖고 있다.

그 정도차이 노인과 젊은이, 허약과 튼튼함 으로.

유전영향이 가장 크다고 알고 있지만 후천적으로는 잘 먹고 스트레스 없이 잘 쉬고 적당한 운동과 건전한 생활습관 이라고 알고 있다.

어떻게 하면 면역력을 높일 수 있을까?

정신적인 문제와 삶의 환경 그리고 먹는 식품이라고 본다.

걱정(stress) 없이 공기 좋고 물 맑은 환경에서 사랑하는(엔돌핀)이와 깨달음을 얻으며 자연식품위주로 먹고 사는 것이 아닐까.

여기에 +할 것이 정신적 문제. 엔돌핀(endorphin-몰핀보다 100배나 더 큰 진통억제작용)은 성취감의 행복, 마음속으로 샘솟는 기쁨.

즉, 맘 편한 사람이 아플 때가 어디 있겠어?

건전한 생각, 과욕(過慾)이 없는 마음, 측은지심(惻隱之心-동양사상)과 깨달음(몰랐던 것을 스스로 알게 된 순간)이 엔돌핀의 분비가 많아져 면역을 높이게 된다.

자연식품은 옛날식품으로 인식한다. 쌀 + 김치 + 된장에 나물류와 가끔(이라고 전제한다) 생선 육류를 더한다. 완전식품(영양소가 골고루 비율이 있는)이라는 쌀, 발효(유산균)와 첨가된 비타민 무기질 효소 등 양념류의 김치, 여기에 발효 콩(아미노산 섬유질) 성분의 된장(국에는 수십 가지의 양념의 영양소 함유).

육류의 과식(過食)은 성인병의 원인이 된다는 거다. 맛(먹는 순간 행복하다) 위주로 조리하면 값싸게 육류섭취가 많게 된다. 너무 맛 위주의 가공품은 문제가 된다.

어렸을 때부터는 식습관이 더해져 더욱 조심스럽다.

자연식품 가공품은 맛이 덜 하면서 비싸게 된다. 현대인? 에게는 아직 맞지 않다고 하지만, 리얼 식품이라고 한다면 글로벌시대, 식품가공, 유통(냉동 냉장포함)의 발달로 자연식품 식재료가 고가일 이유가 없다.

리얼 은 변화된 것, 모르던 것을 알게 된 것(개발 : 재료, 제품)으로 말하고 싶다. 팬데믹 시대? 는 여러 분야에서 언텍트(un contact) 생활이 되어가고 있다.

일상의 1차 손질된 식재료와 간단 가공품 그리고 완성 가공제품까지 단계별로 수없이 개발될 것이다.

동결건조는 유통의 1차 식재료 제조(원물의 성분이 거의 변하지 않고 상온 장기보관), 간단 또는 unit 가공품(block류 등 음료, 또는 조리에 첨가제품)과 완전 가공제품(비빔밥-꼬막, 소고기, 야채 또는 각종 package제품 류)을 만드는 장비(plant)이며 그 공정 제품은 편리함을 더한다.

이제 어떤 리얼 동결건조제품이 나올까?

 

-Evers 나참삶 010 2721 3093-

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* 장비제조와 FD제품, 건강기능식품에 관심이 있다.